Cupcakes de Yogurt Griego

La sustitución por yogur griego de una parte de la grasa "normal" de la mantequilla o aceite en los cupakes da como resultado una masa sabrosa y esponjosa con un sabor muy peculiar y adictivo!!!!.

Para 12 magdalenas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

INGREDIENTES:

1 huevo L + 2 claras de huevo

1/2 taza de yogur griego

1 taza de azúcar granulada

1 1/2 tazas de harina para todo uso

1 cucharadita de levadura

1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1/4 taza de mantequilla sin sal, en pomada

1 cucharadita de vainilla

PREPARACIÓN:

1. Calentamos el horno a 175 grados C. Preparamos los moldes de los cupcakes.
2. En un tazón pequeño, mezclamos los huevos, la vainilla y el yogur con un batidor de alambre hasta que se mezclen. Reservar.
3. En un tazón grande, mezclamos el azúcar, la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Batimos hasta que la mezcla sea suave y esponjosa. Después añadir el huevo y la mezcla de yogur, batiendo hasta que quede suave. 
4. Rellenamos los moldes preparados (cada copa debe ser de aproximadamente 2/3). Horneamos de 15 a 20 minutos o hasta que los cupcakes estén ligeramente dorados.Dejamos que los cupcakes se enfríen completamente antes de decorar con Fondant.